Taş fırından çıkan etli ekmekten, saatlerce kuyuda pişen fırın kebabına; Konya sofrasının vazgeçilmezleri ve onları nerede bulacağınız.
Ana yemek
İnce açılmış uzun hamurun üzerine kıyma, domates ve biber yayılarak taş fırında pişirilir. Konya'da tek kişilik porsiyonu bile uzun bir tahta üzerinde gelir; yanına ayran ya da şıra yakışır.
Fotoğraf: Mardetanha, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Ana yemek
Kuzu ya da oğlak eti, odun ateşli kuyu fırınlarda saatlerce pişirilir. Pide üzerinde servis edilir; Konya'da düğünlerin ve misafir sofralarının vazgeçilmezidir.
Nerede yenir?Çorba
Kurutulmuş küçük bamyalarla, etli ve ekşili olarak pişirilen çorba. Düğün sofralarında fırın kebabından önce gelir.
Nerede yenir?Ana yemek
Bayatlamış pide parçalarının üzerine et suyu, kuşbaşı et, yoğurt ve kızdırılmış tereyağı dökülerek hazırlanır.
Nerede yenir?Ana yemek
İki kat hamur arasına kıyma serilerek fırında pişirilen, bıçakla kesilip dilimlenen bir pide çeşidi.
Nerede yenir?Ana yemek
Bütün halinde, kuyu fırında ağır ağır pişirilen oğlak. Kalabalık sofralar ve özel günler için önceden sipariş edilir.
Nerede yenir?Tatlı
İnce yufka katları arasına ceviz serilip şerbetlenen, baklavayı andıran geleneksel Konya tatlısı.
Nerede yenir?Tatlı
Mevlevî geleneğinde ikram edilen, şeker ve su ile yapılan beyaz, sert şekerleme. Mevlânâ Müzesi çevresindeki dükkânlarda bulunur.
Nerede yenir?